Une feuille de pimprenelle sous une goutte de rosée
La pimprenelle, ou
petite pimprenelle (Sanguisorba minor ou Poterium sanguisorba)
est une plante herbacée vivace de la famille des rosacées. Elle est facilement
reconnaissable par ses feuilles dentées et ses tiges en rosette.
Ses fleurs sont très particulières, les supérieures, femelles, ont des styles rouges, les inférieures mâles avec des étamines pendantes ont les anthères jaunes. La pimprenelle est une plante polygame : un même pied porte à la fois des fleurs unisexuées mâles, d'autres unisexuées femelles et encore d'autres hermaphrodites.
Ses fleurs sont très particulières, les supérieures, femelles, ont des styles rouges, les inférieures mâles avec des étamines pendantes ont les anthères jaunes. La pimprenelle est une plante polygame : un même pied porte à la fois des fleurs unisexuées mâles, d'autres unisexuées femelles et encore d'autres hermaphrodites.
Son nom vient du
latin sanguis : sang et sorbere : humer,
absorber ; Cela fait référence aux propriétés hémostatiques de la plante,
liées aux tanins contenus dans la racine de celle-ci.
Les feuilles ont un goût de concombre; elle est pour cela parfois utilisée pour agrémenter les salades ou les plats en sauce. Elle est aussi utilisée en herboristerie.
Les feuilles ont un goût de concombre; elle est pour cela parfois utilisée pour agrémenter les salades ou les plats en sauce. Elle est aussi utilisée en herboristerie.
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