Sur le piémont de la
Montagne Noire on trouve de nombreux élevages de vaches de race bouchère. Il
s’agit souvent d’une production très naturelle de veaux élevés sous la mère, puis nourris à l’herbe.
La race la plus
répandue dans la région est la Blonde d’Aquitaine.
Les animaux, en
famille, sont paisibles et la viande produite, disponible dans les commerces de
la région, délicieuse.
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