Malgré le peu de pluie tombée depuis plusieurs mois,
les fruits de l’automne sont en germination grâce au microclimat du ruisseau de
la vallée.
Gland (Quercus petraea )
Châtaigne (Castanea sativa)
Marron (Aesculus hippocastanum)
La vie cherche toujours sa voie.
Plus merveilleux encore, une si petite graine
donnera naissance au plus grand être vivant sur terre, le Sequoia
sempervirens, 20 000 fois
plus grand. Il n’y a pas de spécimen dans la
vallée mais j’en sèmerai un.
Ah, les châtaignes !
On peut les manger étuvées ou grillées dans une poêle trouée au coin du feu.
Mon mari y arrive au barbecue.
On peut aussi en faire
de la crème, souvent appelée crème de marrons. Mais contrairement au cochon,
dans la châtaigne on ne mange pas tout. Et il faut s’armer d’une bonne dose de
patience pour enlever les deux enveloppes.
En tous cas le résultat est
délicieux, nature sur une tartine de bon pain ou dans un yaourt.
On peut aussi faire des
marrons glacés, mais là-aussi il faut une sacrée patience. Ne pas écouter les recettes sur internet qui donnent 40 minutes de préparation pour 1 kg de châtaignes.
Dans notre vallée schisteuse,
les châtaigniers sont heureux et nombreux. Ils ont résisté à la maladie de l’encre
qui en a décimés beaucoup en France depuis 1860.
Depuis quelques jours,
les bogues de châtaignes couvrent les sentiers, obligeant les chiens à raser
les bords. Et oui, nous les
humains, nous portons des chaussures, mais eux…
Quant aux châtaignes,
plutôt grosses cette année, contrairement aux noix, elles font le bonheur de tous à commencer par nos chèvres et nos nombreux
voisins: les sangliers.
